クリームサンド いちご&ココア

鉄分なら、ほうれん草を毎日300g以上、マグネシウムなら、お豆腐を毎日100g以上だとか・・・。大人がサプリでさらっと摂っているミネラルを、子どもが食事でまんべんなく摂るのは簡単じゃありません。

まだまだ育ちざかりで、好き嫌いがある子どものために、鉄分、カルシウムやマグネシウムがたっぷりのクリームサンドが、味方になれたら嬉しいと思っています。

一人でも多くの子どもたちに、選択肢を提供できるように。小麦粉を使わないレシピで、ちゃんと美味しい米粉クッキーを、チームでたくさん研究しました。

小麦粉に含まれるグルテンを控えたい人、小麦粉のGI値が気になる人、国産の米粉を選びたい人など、人それぞれの理由で、手に取りやすいお菓子を目指しています。

試作に試作を重ねた末にようやく完成したのが、このいちごクリーム。いちご本来の甘さを活かしつつ、クリームの中にフリーズドライのラズベリーを混ぜることで、サクサク食感と酸味をプラスしました。

またクッキー生地には、非アルカリ処理の「ナチュラル・ココア」を使用しています。カカオ本来の風味、栄養分がぎゅっと詰まった、食べごたえのあるココアクッキーです。

お菓子で白砂糖をたくさんとると、血糖値が急に上がって、下がって・・・。甘いものがもっとも欲しくなることがあるみたい。自分も経験したことがある、「甘いものがやめられない」が、子どもには起きない方が嬉しい。低GIでちょっと高級な、アガベシュガーと、羅漢果の甘味づけで、体への負担を抑えたクリームサンドです。

ショートニングや、マーガリンと一緒に聞くことが多い「トランス脂肪酸」という名前。過剰に摂取すると、肥満、アレルギー性疾患、心筋梗塞や、冠動脈疾患のリスクなど・・・。調べてみると、できれば避けたいと思う文献がたくさん出てきます。

実は、その後の研究開発で、トランス脂肪酸を1%未満まで抑えた油の選択肢がたくさん生まれています。KSLでも、1%未満のルールをしっかりと設定し、基準をクリアした油だけをチョイスしています。

クッキーも、クリームも、一つひとつ原材料を確かめながら、お送りしてから1か月は常温でも大丈夫なクッキーサンドを開発しました。保存料・人工着色料は一切使用せず、いちごとラズベリーそのものの甘酸っぱさを活かしたレシピで作っています。

※開封後はお早めにお召し上がりください。

今回のクリームサンドは、1粒が約2センチのコロンとした大きさ。子どもたちがパクパク食べやすくて、かわいいサイズを目指しました。これ、実はひとつずつ手作業でサンドしているので、小さいサンドを詰め合わせたボックスには、たくさんの人の手間と想いがかけられて、みなさんのお手元にお届けしています。

お母さん、お父さんの声を聞いて、パッケージは小分けにしました。食べきりやすい、1袋あたり4粒のパックで、1日分のミネラル入りクリームサンドを、いつでも、どこでも、持ち歩けるように。便利で優しい、子どものおやつを目指しています。

子どもたちと試食をしながら、研究開発を繰り返しました。クッキーの大きさ、甘さ、クリームのかたさ・・・。KSLのクリームサンドは、もっとおいしくなれるように、これからも進化を続けます。進化の記録は、また随時お知らせしますね。

KIDS SNACK LABのお菓子は、子どもだけでなく大人でも、おいしく食べていただけます。クリームサンドに入っている鉄分、マグネシウム、カルシウムは、大人にとっても不可欠な栄養素です。白砂糖不使用、小麦粉不使用なので、ダイエット中の方や糖質が気になる方、お仕事中のリフレッシュにもおすすめです。